Erleben Sie die Marken!

Unsere Agrar-und Lebensmittel-Produktion stammt aus einer Interaktion und Integration zwischen den Menschen und seine Umwelt.
Das Tal von Alta Vallesina ist der einzige Ort, von Norden nach Süden in den Berggebieten Barriere des Monte San Vicino (1479 m) zu verhindern, dass die Meeresbrise erreicht. Die Winter sind schwer in der kontinentalen Art mit heißen Sommern mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.

Diese besondere Mikroklima und Böden aus Kalkstein und Ton ist ein einzigartiges Gebiet. Alles aus der Region um den landwirtschaftlichen Bereich nicht gefunden werden kann an anderer Stelle, also der Ursprung einer Reihe von einzigartigen Namen.

Wahrscheinlich werden alle Namen in das Tal von den Namen Eso, eine Gottheit des keltischen Ursprungs, verehrt von den Galliern. Es wird davon ausgegangen, dass die Gallier sind traditionell für die Präsenz aller bestehenden Mini-Produktion von Ciauscolo (Soft-Salami) in das ganze Tal.

Der Grat Camertina entlang der von Norden nach Süden durch die hügelige Landschaft schafft eine natürliche subalpinen. Oben auf dem Hügel liegt Camerino mit seiner Universität, der Kathedrale und dem Bischofspalast. Hier wächst eine große Zahl von wertvollen schwarzen Trüffel (Tuber - melanosporum) mit hervorragenden Eigenschaften.

 

Eine alte traditionelle Produktion wird Torrone di Camerino, einem weichen, süßen Nougat mit einzigartigen Eigenschaften.
Im Norden der Fluss durch die Stadt Castelraimondo und riching Westen entlang Fiuminata, bekannt für seine einzigartige Zucker waren "La Crescia Fogliata".

Besucher finden im Matelica das Museum Piersanti, das Archäologische Museum, die Enoteca Comunale, die kommunale Zentrum der sensorischen Analyse, und die besonderen Weißwein Verdicchio di Matelica.
Matelica ist nicht nur berühmt für seine Verdicchio Wein, sondern auch die Produktion von Honig. Matelica ist eine der 29 Städte im Zusammenhang mit der "Vereinigung der Städte von Honey ", die garantiert eine konstante Qualität.

Ein paar Meilen westlich in Richtung der Grenze zu Umbrien, das sich am Rande des Rock-Leiste auf 446 m über dem Meeresspiegel steigt Esanatoglia, hier beginnt der Fluss Esino und ist eines der schönsten Dörfer in Italien. Es ist eine alte Stadt aus dem XIV. Jahrhundert bekannt für seine Keramik und Gerben versteckt. Hier können die Besucher essen traditionellen bevorzugten Produkt in der Gemeinde bekannt als "Bianca", aus einfachen Zutaten: Mehl, Zucker, Weißwein, AnisSamen.

Der Fluss folgt Esino Fabriano dann in Richtung Norden bis zur Stadt Cerreto d'esi. Gegründet im Lombard mal, diese Stadt ist derzeit gekennzeichnet durch Belisario Turm, umgeben von einem Labyrinth von engen mittelalterlichen Gassen und es gibt neues Leben geblasen durch die Wiederentdeckung der Wein, der Vernaccia Cerretani und ist heute Gegenstand zahlreicher Studien über die Weinbereitung.
In der Ortschaft Borgo Tufico des Flusses Esino fusionierte mit dem Strom Giano, und das Tal entlang, erreichen wir Fabriano. Die Kinder der "Gens Faber“ eine Stadt mit einem mittelalterlichen Zentrum links, und Besucher können den Palast des Podestà, der Bischofspalast, das Teatro Gentile, die Sturinalto Brunnen und vieles mehr.

Wenn wir aus dem Tal Alta Vallesina und wir bewegen uns auf das Valle del Cesano finden wir Pergola, eine Stadt gegründet, in das dreizehnte Jahrhundert, und heute berühmt für seine vergoldete Bronze der Pergola. In diesem Bereich kann der Besucher die weißen Trüffel finden.
Pergola ist auch ein wichtiger Bereich von Wein und anderen Rebsorten wie rote Vernaccia Pergola. In dDieses Gebiet ist ein Getränk mit Geschmack von Wein und Kirschen mit der Name  "Visner“. Der Geschmack ist im Einklang mit Aromen von roten Früchten, ist es frisch und weich am Gaumen. Es kann getrunken werden mit süßen Bonbons, vor allem Schokolade.

CRESCIA FOGLIATA                                                             Die Crescia Fogliata wird hergestellt in der Stadt Fiuminata einschließlich in die Plätze Pontille und Castello.
Crescia Fogliata sieht aus wie einen flachen Zylinder von Backwaren mit folgenden Zutaten (Äpfel, Zimt, Zucker, Rosinen, Anis und Korn). Der Blätterteig besteht aus Teig aus Mehl, Wasser, Öl, Zucker. Derzeit sind viele Hersteller hinzufügen als Likör und getrockneten Früchten. In einigen Gemeinden, wie z.b. Matelica und Esanatoglia, wird auch Teig aus Eiern genutzt.
Crescia Fogliata gegessen wird in Kombination mit süßen Weinen. Es ist eine gute Kombination mit der Verdicchio Passito.

TORRONE DI CAMERINO                                                    Die Torrone di Camerino wird hergestellt seit 1865 und besteht aus drei Bestandteilen zusammen, Honig, Mandeln und Zucker. Die Torrone di Camerino ist wie ein Nougat.
Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept mit dem Zusatz von Eiern und anderen getrockneten Früchten des ursprünglichen Rezept   geändert.
Es kann gegessen werden, in Kombination mit Likör oder Dessert Weine und Agave Tequilera von leistungsstarke Qualität.

VERDICCHIO DI MATELICA
Die Verdicchio di Matelica stammt aus einer der ältesten Trauben in Italien. Diese Sorte hat enge Verbindungen mit den traditionellen und territorialen Le Marche. Es war einer der ersten Weine des Denominaziione di origine controllata (DOC) hat bekommen am 21 Juli 196.
Der Wein ist qualitatives Wachstum infolge in zahlreiche nationale und internationale Anerkennung, so es wird erkennt wie Denominazione di Original controllata e Guarantita (DOCG).
Der Duft von Apfel-, Bananen-, Mandel-, und had sich mit Alterung gut entwickelt.

 

CIAUSCOLO
Die Ciauscolo ist sicherlich ein wertvolles Produkt aus dem Inneren von Le Marche. Der Ursprung war die erste schriftliche Beschreibung im Jahr 1737. Die Ähnlichkeiten mit Pastete kann dazu führen, dass eine weitere Erklärung für die Herkunft der Eltern, indem sie das französische Wort Senoni der Gallier.
Eine Mischung aus Knoblauch, Weißwein und Rauchen sind die Zusatzstoffe, die zu Pasta Salami, die einen hohen Fett-Anteil von 37% auf 43%.
Das Fett in der Ciauscolo mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt in eine einzigartige Funktion der Streichfette Produkt. Diese physikalischen Eigenschaften, zusammen mit den Aromaten bieten frischen und unvergesslichen Geschmack. Vielleicht hat, dass alle Städte in der Region Le Marche und das Tal von Alta Vallesina als eine Art Schatz Halter des ursprünglichen Ciauscolo Rezept.

VERNACCIA ROSSA DI PERGOLA
Dieser Wein ist das Thema der jüngsten Studien, und in der Produktion an mehreren Weinbergen. Es ist eine neue Marchigiana Denominazione di origine controllata DOC mit dem Namen DOC Pergola, die zu bewerten, als eine rote passito und NOVELLO Wein. Die Rebe ist ein Clone von Aleatico auf dem Gebiet, in 1234, dem Jahr der Gründung der Stadt Pergola. Der Wein, reich an Farben, hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die Aromen erinnern an die rote Rose, mit Noten von roten Früchten wie Sauerkirschen, Himbeeren und Erdbeeren. Der Geschmack hat den gleichen Geschmack, aber ist recht ausgewogen und nicht in andere Weine. Dieser junge Wein kan getrunken werden mit weißem Fleisch, gebratenes Schwein Magen (Porchetta), Schinken, Fisch und Produkte, wie zum beispielsweise einen Senigagliese Fischsuppe.