Erleben Sie die Marken!

Die Region so reich an Wein und Essen ist bereit für das Kochen und verwenden die einzigartigen Produkte.
Der Kurs wird geleitet von Dr. Claudio Modesti Sie sind mitten in einer Welt der typisch italienischen Geschmack, die eng mit der Region Matelica.

Der Kurs besteht aus der Vorbereitung der regionalen Küche in einem 3 oder 5-Tage-Paket. Das Ziel ist das Erlernen der Techniken und die Zubereitung von typischen italienischen Gerichten.
 
In kleinen Gruppen werden die Teilnehmer manuelle Fertigkeiten und Techniken, die für die Gerichte mit ihren einzigartigen Geschmack zu bereiten.


Drei-Tage-Kurs: erste Ebene

• TAG 1: Pasta.
  Sie bereiten frische Pasta von Hand für Gnocchi, Ravioli und die typischen Marchigiana Gericht Vinci Grassi.
  Vorbereitung traditionelle Saucen mit dem Ziel, dies gemeinsam zu essen für Mittag-oder Abendessen.

Optional Besuch des Zentrum für sensorische Wiederentdeckung der Geschmack Sinne der Teilnehmer können arrangiert werden.

• TAG 2: Fleisch. Bereiten Sie Rezepte mit Fleisch der Region, die Vorbereitung ein Eintopf, der traditionellen Rezepten: Lamm-Mahlzeit des Hunter Fabriano "Rasse, Le Marche gedünstetes Rindfleisch, Hühnerfleisch potacchio.
  Ein optionaler Weinprobe und Besuch bei einem Weingut mit Weinprobe.
• TAG 3: Kombi-Tag.  Erklärung über die Vereinbarkeit der Gerichte mit den entsprechenden lokalen Wein, der Praxis und die Analyse von Sinnen. Dies ist der Tag, zu entdecken, die Weine mit dem Fleisch und Käse.

Fünf-Tages-Kurs: Zweite Ebene

Die ersten drei Tage des Kurses sind gleich zu den 3 Tagen der ersten Ebene mit dem Zusatz der nächsten 2 Tage:

• TAG 4: Geschichte. Vorbereitung von Weizen, Mais, Fleisch und Käse Gerichte der Vallesina und Anleitung für die Verbindung mit Wein. Ein besonderer Tag mit wenig bekannte historische und traditionelle Speisen.
  
• TAG 5: Pizza. Studium der Technik, Vorbereitung und das Backen der traditionellen Pizza.

Die Tour besteht aus einem 3-Tages-Tour durch die Trüffel Welt. Es ist ein einzigartiges und unvergessliches sensorische Erfahrung.

Begleitet von einem gut ausgebildeten Hund bei der Suche nach Trüffeln, die Teilnehmer finden Sie auf den Anbau der schwarzen Trüffel und eine praktische Demonstration der Verwendung von Trüffeln in der Küche.

Andere Aktivitäten beinhalten die Verwendung von Wein und kulinarischen Vorbereitungen für die Trüffel und lernen die Beziehung zwischen frisch und haltbar Trüffel.