Ervaar Le Marche!

De eerste kookcursus een GROOT succes!!!!!

Er is grote tevredenheid bij de organisatie van de eerste editie van de kookcursus, geleid door dr. Claudio Modesti.
De cursus werd gehouden in het restaurant osteria/pizzeria LA LOGGIA in het centrum van Matelica.
De cursus bestond uit 3 sessies. De eerste sessie, samen pasta maken. Diverse sausen maken voor de gemaakte pasta en het bereiden van diverse vleessoorten. Ook werd er aandacht besteed aan de keuze van de wijn, welke gedronken wordt bij de diverse gerechten.

De cursus werd actief bijgewoond door aspirant-koks uit Groot-Brittannië. Veel aandacht werd besteed aan de kwaliteit en “hoe te gebruiken” van de grotendeels lokale producten.
De deelnemers maakten hun pasta en de bijbehorende sausen en vervolgens proefden zij hun eigen creaties onder het genot van een op het gerecht toegepaste wijn.

Groot succes was het bereiden van lokale producten, waaronder het bereiden van een kalfswang (Guancia di vitellone).
De deelnemers zijn voldaan teruggekeerd naar Groot-Brittannië en hebben de recepten van de gemaakte gerechten ontvangen. Tevens hebben enkele deelnemers al belangstelling getoond voor de uitgebreide cursus (met o.a. Bereiding van gerechten met truffel)

Binnenkort worden de nieuwe data van de kookcursus vermeld op de site.

Het maken van een perfecte pasta....!